Conseils

Patisseries et desserts sans sucre d’Anissa

Decouvrez mon premier livre de pâtisseries et desserts sans sucre. Toutes les recettes sont adpatés aux personnes diabétiques .

Patisseries et desserts sans sucre d’Anissa   Ma petite histoire Une dose d’audace, une pincée de chance, un soupçon de détermination et une grosse poignée de travail. Voici ma recette signature. Tout a commencé en 2015. Mère au foyer, ma fille me demande un gâteau d’anniversaire « impressionnant », et c’est alors que je me […]

Les produits allégés

Les produits allégés : Un produit est dit « allégé » lorsque sa teneur en nutriment ou sa valeur calorique est réduite d’au moins 25% en poids par rapport au produit de référence. Cependant, la législation n’impose pas un allègement global calorique et permet aux fabricants l’alternative en nutriments (sucre, matière grasse et calorie). Il est donc primordial […]

Les lipides

Les lipides : Les lipides sont des molécules composées d’acides gras, dont il existe de nombreuses. Ils constituent la matière grasse organique. Les lipides jouent un rôle dans la stabilisation de la température corporelle par isolation thermique, dans la production énergétique et en particulier dans la mise en réserve de cette énergie dans la constitution des […]

L’étiquetage alimentaire

L’étiquetage alimentaire : Qu’est-ce que c’est ? : L’étiquetage alimentaire est obligatoire et doit être conforme au règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Ce règlement, qui vise à assurer un niveau élevé de protection de la santé et des intérêts du consommateur, fixe les informations qui doivent obligatoirement figurer sur un emballage.   De […]

100 Portraits au-delà du diabète

Anissa et Katy Boissier, diététicienne chez Bastide Médical, ont eu l’honneur d’être sélectionnées par un comité consultatif pour participer au projet « 100 portraits au-delà du diabète ». Ce projet a pour objectif de mettre en lumière des personnes ayant accompli une action originale au service du diabète et de sa prise en charge.   Ce projet […]

Le congrès S.F.D (Société Francophone du Diabète)

Du 20 au 23 mars 2018 a eu lieu le congrès « S.F.D » à Nantes. Grâce au groupe Bastide Médical, Anissa Pâtisserie était de la partie. L’occasion pour moi de présenter notre concept et nos produits aux professionnels de santé mais aussi de faire de belles et enrichissantes rencontres. Trois jours de partage, d’échanges et de […]