Cet intérêt porté nous touche tout particulièrement, car nous avons à cœur de faire connaitre au plus grand nombre notre démarche innovante, saine et gourmande.

Peu de pâtisseries aujourd’hui travaillent en ce sens et nous sommes fières de pouvoir faire partie de ce petit microcosme dont nous sommes convaincues qu’il est précurseur.

Petit retour en image sur cette actualité :

https://www.youtube.com/watch?v=o43fKPp6-10&t=54s

Un grand Merci à Objectif Gard, Jérôme Puech pour Une a nîmes, France 3 Gard, France Bleu Gard Lozère, La gazette de Nîmes…

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Notre promesse : Ne pas utiliser de sucre blanc, de sucres affinés et garantir à nos clients une patisserie dont les glucides seraient moindres face à une patisserie dite « classique ».

Nous avons donc pris l’initiative de faire analyser chacune de nos recettes par un cabinet d’analyse nutritionnelle qui nous accompagne depuis de nombreux mois.

Ainsi, sur chacune de nos pâtisseries nous sommes capables de vous communiquer l’intégralité des valeurs nutritionnelles.

Celles qui vous intéressent le plus étant les KCAL, les glucides dont le sucre.

Les sucres indiqués sont issues des fruits et du sucre de coco.

En boutique comme sur le site, nous souhaitons vous communiquer les résultats de ces analyses.

Certaines valeurs sont marquantes quand on les compare avec la base CIQUAL  qui est la référence en matière de composition nutritionnelle des produits alimentaires.

Pour exemple :

Notre tarte framboise : 13 g de glucides dont sucre 3,7g vs 35,5g de glucides dont sucre 21,7g pour une tarte framboise classique.

Tout ne peut pas être comparé car les créations originales, par essence même, sont uniques.

Mais cependant quand cela est possible, il est intéressant de faire cette recherche et surtout de vous la partager.

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Une table de fête est avant tout un moment de partage, en famille autour de la célébration de Noël.

C’est également un repas festif, une occasion de déguster des mets rares et exceptionnels.

Le dessert : parlons en!

Les traditionnels 13 desserts viennent clore ce moment, avec au centre de l’attention la Bûche… mais toujours avec du sucre en excès qui vient alourdir la fin du repas.

La bûche est l’occasion pour les pâtissiers de laisser parler leur imagination, leur créativité pour vous offrir un moment d’exception.

Et cette année encore, Anissa, vous propose des bûches originales, toujours sans utiliser ni sucre blanc ni sucre raffiné :

Des bûches légères aux saveurs qui sauront surprendre votre entourage.

A découvrir à partir du 1er Décembre! en boutique et sur notre site.

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Avoir un diabète, c’est une charge mentale énorme au quotidien, notamment le comptage des glucides à chaque repas.

Il est compliqué de calculer la quantité précise de glucides ingérés à chaque repas et donc la dose d’insuline à s’injecter, tout en tenant compte de son activité physique et de paramètres métaboliques personnels.

C’est en ce sens que DiappyMed a conçu EkiYou carbs, dans le but d’alléger cette charge mentale et de faciliter la gestion du traitement par insuline.

Plus besoin de compter (ni de peser !), grâce à une base de données alimentaires comprenant pas moins de 100 000 aliments, la saisie du repas est très fluide, et le nombre de glucides correspondant apparaît en quelques secondes : à vos marques, prêts, mangez !

Pour une gestion globale du diabète, vous pourrez également lire des articles rédigés ou validés par des thérapeutes spécialisés sur des sujets divers et variés comme le sport, l’alimentation, les pratiques douces, les voyages, les sujets de la Femme et bien d’autres.

De plus, EkiYou carbs permet d’améliorer le temps dans la cible, autrement dit une glycémie proche de la normale, ce qui est très positif car un diabète équilibré signifie moins de complications sur le long terme.

EkiYou carbs est une appli pensée mais aussi développée avec et pour les personnes atteintes de diabète, soutenue par un comité médical, et elle est made in Montpellier !

il est important pour Anissa Patisserie de soutenir les démarches innovantes qui visent à améliorer le quotidiens des patients diabétiques.

Pour en savoir plus :

Lien apple store

Lien Google Play

www.diappymed.com

LinkedIn : DiappyMed

Instagram : @eki.you

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Salade Cobb ( poulet , mais , avocat , œuf dur , comté, sauce miel moutarde  )

Salade quinoa ( pois chiches, concombre, feta, sauce citronnée)

Sandwich brioché ( crevette, curry , mangue )

L’article Menu de la semaine du 24 au 28 octobre est apparu en premier sur Anissa Patisserie.

Salade de mâche au magret de canard, féta, grenade, mangue et vinaigrette framboise

Quiche lorraine accompagnée de salade mesclun, tomate

Foccacia aubergines, tomates séchées et ricotta

Dessert du jour : mousse chocolat sans sucre

L’article Menu de la semaine du 17 au 21 octobre est apparu en premier sur Anissa Patisserie.

Salade de quinoa et crevettes aux saveurs exotiques

Plat chaud : Emincé de volaille accompagné de riz et sauce forestière

Sandwich : Bagel pastrami crudités

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Lors de la diffusion de l’émission, elle est remarquée par Dorothée Bravard, du groupe Bastide Médical.

Elle la contacte pour animer un atelier lors du congrès diabète de la SFD (société française de diabète). Elles se lancent alors ce défi, en apparence complètement dingue, de réaliser des pâtisseries sans utiliser de sucre blanc ou raffiné afin de réduire la charge en glucide. Commence alors une belle aventure, rythmée par 3 années de recherches et développements, accompagnée par le CHU de Nîmes (service de diabétologie), de désillusions, de déception, mais surtout de persévérance et d’acharnement…. C’est ainsi que naît la marque Anissa pâtisserie.

Le concept séduit aujourd’hui tous les gourmands, soucieux de leur équilibre alimentaire, ou juste séduit par l’élégance des pâtisseries.

« Retrouver le véritable goût des aliments, redonner au palet les saveurs véritables est un vrai bouleversement »

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